No hay en absoluto ruso: China exporta un 50% de caviar negro en el mercado mundial

El PRC solo exportó 276 toneladas de caviar negro el año pasado. Los principales compradores son la UE y los Estados Unidos. Aunque uno de los símbolos de Rusia es el caviar negro, el país agresor no ha sido un líder en la exportación de este manjar durante mucho tiempo. La producción total de caviar en China representa más de la mitad de la producción mundial. Allle informa South China Morning Post.

Según el International Trade Center (MTC), China exportó 276 toneladas de caviar en el mercado mundial en 2023, que es un 3 por ciento más que un año antes, y casi el doble que en 2019, cuando se exportaron 140 toneladas. Para los precios de alrededor de $ 300 por kilogramo, que es un 4 por ciento más que el año anterior, la exportación de caviar chino en 2023 trajo $ 82. 7 millones, que es aproximadamente el 40 por ciento del mercado mundial.

"Inicialmente, nuestro caviar ha causado preocupaciones sobre los compradores extranjeros debido al predominio de los precios sobre la calidad de los alimentos chinos. Mercado en los últimos años ", Van Bin dijo Hangzhou Qiandaohu Xunlong Sci-Tech, que vende la popular marca Kaluga Queen. En 2018, cuando se intensificó la guerra comercial entre Estados Unidos y China, Washington introdujo un arancel adicional del 25 por ciento para varios productos chinos, incluido Caviar.

Como resultado, según el gobierno de los Estados Unidos, el precio del caviar chino "con el pago de los aranceles sobre la exportación" aumentó en aproximadamente un 30 por ciento y ascendió a 293 dólares estadounidenses por kilogramo en 2019. Pero China sigue siendo la fuente más importante de caviar en los Estados Unidos. Según los datos oficiales de negociación, en 2023, el 60 por ciento de los caviar importado en los Estados Unidos provenían de China.

Aunque el caviar debido a su delicadeza de lujo de larga data no cae en la mayoría de las placas, la calidad es de suma importancia para sus consumidores objetivo. Van Bin dijo que los avances tecnológicos permitieron criar esturión únicos que dan más caviar con una maduración más rápida, lo que mejora la calidad y la productividad. Curiosamente, en China, el caviar negro no es popular.